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组图:发芽葱炒鸡蛋,一道很有山东特色的开春美食
发布时间:2020-03-18 14:36

鲁菜虽然有海陆之分,但不管是胶东半岛还是山东内地,对于葱都是相当青睐的。眼下的开春时节,在胶东半岛就流行这样一道与葱有关的美食,那就是发芽葱炒鸡蛋。

葱,是一种可以越冬的菜。阳春三月,越冬之后的葱逐渐有了绿意,这时的葱,就是所谓的“发芽葱”。

发芽葱有点类似“头刀韭菜”,味道相当不错,很适合炒菜吃。下面这组图片,就带大家看看胶东家常风味的发芽葱炒鸡蛋。

人们常说“小葱拌豆腐,一青(清)二白”,而图中的葱和鸡蛋搭配在一起,“一青一白一黄”,色彩也挺好看。

把鸡蛋跟葱放在一起搅匀。胶东靠近海边,当地流行海陆食材搭配,有的朋友习惯在葱炒鸡蛋的时候,加上一点虾米,效果也挺不错。

下一步温好油,把葱和鸡蛋下锅,之前已经说过,这道菜不仅好吃,制作的过程也是一种视觉享受,色彩相当好看。

生的葱吃起来有辛辣的味道,但炒出来的葱,就只剩下香了。这样一份色香味俱全的发芽葱炒鸡蛋,就着大饽饽吃,那是相当过瘾。

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