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必读干货!2020年餐饮行业发展趋势!
发布时间:2020-04-29 16:04
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现在各个行业都在创新,都在改变,想要寻找到一条适合自己的道路,但是对于餐饮来说,未来会朝着什么样的方向发展是一个让很多人都好奇的问题。

通过现在的一些餐厅的发展状况以及一些消费者的选择倾向来看,未来的餐厅主要会朝那些个方向发展。

整个餐饮业的格局朝大众化餐饮又跨进了一大步,这是所有变化的前提,也是消费者首先遇到的第一个冲突。

就是年轻人多了。年轻人变成了主力军,而互联网时代又是一个后喻时代,中老年人接触新东西比年轻人慢,所以现在要是出去吃饭,都是年轻人挑地方,带着老人去了。

年轻人对价格更加敏感,没钱,又想吃好的。他们对信息的攫取能力强,谁家多少钱,还没出门他们就知道了。

所以,餐饮的变化首先解决的是年轻人的第一个冲突:想去好地方,但又不想花大价钱,好吃不贵还有面儿。

模糊化的意思是,整个餐饮的很多界限不明显了,消费者一次可以体验到很多东西。这解决的是消费者的第二个冲突,时间的冲突。

城市化生活把这些白领的空余时间压缩再压缩,好不容易到周末才能出去吃个饭,体验一下。

所以他一次性需要多种体验,相反对界限就越来越不在乎了。你不是正宗川菜、正宗杭帮菜也无所谓,只要你做出特色就买单。

还有的连是不是正经吃饭的都不在乎了,不仅要好吃,更重要的是还可以玩,如果能吃又能拍照炫耀,那便再好不过了。

城市化生活太单调,吃点什么东西总有讲究,味道当然重要,但是背后的故事也可以吃到肚子里面去。这解决的是城市生活平淡与戏剧化的冲突。

当然,这个变化更多的是一种战术,可以用故事引来大量的关注增长,但是否能起到长期的效果,还在于餐厅本身的生命力。

可以想象到在餐饮市场不断发展与其他的产业相互融合之后,它会朝着更加多元化的方向发展。

新的餐饮业主以及一些原来的餐饮业经营者都可以酌情的对自己进行改进,以此来适应餐饮业的发展。

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