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到呼伦贝尔大草原游玩,这5大特色美食,有机会一定要一饱口福!
发布时间:2020-03-26 15:02

呼伦贝尔市境内的呼伦贝尔草原是世界四大草原之一,被称为世界上最好的草原。一边享受草原辽阔,一边吃着当地美食,真是一大享受。到呼伦贝尔大草原游玩,必吃这5大特色美食,有机会一定要一饱口福!

烤羊腿色泽鲜艳、肉酥味美,营养丰富,滋补身体,是一道深受人们喜爱的蒙古名菜。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为眼未见其物,香味已扑鼻。

蒙古奶茶的原料是本地的砖茶、奶和盐,使用铁锅熬煮,口感偏咸,与我们日常所喝的奶茶味道截然不同。还有一种蒙餐中会见到的锅茶,使用铁锅,加入奶皮、炒米、手把肉,先翻炒,再加入奶茶煮制而成。并不是能听上去令人食欲大振的一道本地特色饮品,但是却充满了草原风情,尤其适合在寒冷的天气下品尝,从胃里暖到身体上。

手把肉一般指的是手把羊肉,手把羊肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名“手把羊肉”。

牛肉干源于蒙古铁骑的军粮,携带方便,被誉为“成吉思汗的行军粮”。蒙古族人制作牛肉干十分讲究,精选牛腱子肉,切成条状之后只加入盐和葱腌制,悬挂在蒙古包内自然风干,蒸炸而成。慢慢咀嚼,牛肉的鲜香像泉水一样涌出,伴着牛肉的鲜味,欲罢不能。

全国满大街都开着老北京涮羊肉店,可每年都有很多北京人专程跑来呼伦贝尔吃涮羊肉,因为在这里才有最新鲜上乘的羊肉。呼伦贝尔的羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水”,肉质鲜嫩可口,最好的就是羔羊腿肉薄切。秋冬羊肉品质是最好的,最适合涮着吃,筷子一夹,鲜嫩的肉一片片连着,可以清楚的看见上面的油珠。放进沸水中,唰啦……一股满意的白气冒出,涮少一分,硬;涮多一分,老。加上地道的野韭菜花和沙葱蘸料(PS:海拉尔在蒙语里就是“野韭菜”的意思),酱香肉嫩,又富有弹性和柔韧。

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