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湖北人过年必吃的12种特色美食,都让人垂涎三尺,做法也与众不同
发布时间:2020-03-26 16:16

今天是腊月初三,从今天开始,我就会更新每个省过年会吃的特色美食,希望每个人都可以重拾以往的年味,也希望各个不同省份的人,在家都能做出全国特色美食,享受美食带来的快乐。

今天是第一期,就写我家乡湖北的特色美食,湖北也称为“鱼米之乡”,当然过年很多食物都离不开鱼,今天就大概写12种湖北人爱吃的,也会做的特色美食。

藕夹就是把藕切成片,两片藕片中间夹点肉,然后裹上面糊,放入到油锅中进行炸制即可,最后吃起来香甜可口,色泽也金银剔透,藕不要切太薄,太薄吃起来没口感。

珍珠肉丸选择7分肥3分瘦的猪肉,然后进行打碎(如果大家觉得太肥腻了,可以在肉里面加点莲藕末或者马蹄(一种水果),这样吃起来不太油腻),加入生姜、胡椒粉、食盐、鸡蛋、鱼红、淀粉进行顺时针搅拌均匀,然后在表面裹上泡好的糯米,进行蒸制15分钟,撒上香葱即可食用。

莲藕可以说是湖北的特产,做法也简单,只需要上好的中排加上大莲藕,煨煮3小时,藕汤就香甜可口,藕还吃起来特别的粉,再和米饭一起煮,真的是人间美味。

每年一到腊月家家户户都会腌制腊肉腊鱼,腌好后,腊鱼炸一下,然后进行蒸制就可以吃,腊肉和大蒜一起炒制,超级的香,非常可口。

鱼糕取鱼背上的鱼白,然后加入适量蛋清、肥猪肉进行搅拌均匀,加入食盐、鸡精、胡椒粉,最后进行蒸制即可完成,好的年糕吃起来鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜。

每年一到腊月二十六,家家户户都会蒸糯米进行打糍粑,反复敲打的糯米就会黏在一起,成为糍粑,然后进行炸制,蘸上红糖吃,香糯可口,老人小孩的最爱。

选择干豆腐,用纱布敲打出一半水分,然后加入食盐、生姜、胡椒、香葱、油条进行拌匀,最后做成丸子,进行蒸制即可。

一般现在家里都不做春卷皮了,都在市场上直接购买就可以了,然后包上自己喜欢吃的馅进行油炸即可。

到了年关,家家户户都会卤制牛肉、猪货、牛肉等食材,卤菜我就不详细讲了,如何卤菜,给大家讲解了很多。

鱼丸就是用鱼被上的鱼白进行打碎,然后加入蛋清,淀粉,食盐,进行煮制即可,肉丸就是上面珍珠丸子的肉,直接进行炸制或煮制即可。

不管你去哪里走亲串巷,家家户户都会备着饺子,白菜饺子,韭菜饺子,包菜饺子吗,都是很不错的早餐。

一般家里做了鱼丸剩下的鱼骨头,就可以做酥鱼了,只要裹上面粉,给食盐、生姜进行油炸即可,味道鲜的不得了,锅底给少量花椒辣椒进行爆炒,阿拉爽口。

虽然我说的做法和您当地做法有区别,但是为了遵循各地风俗文化,无需讨论这,如果大家觉得湖北还有什么特色美食的,欢迎留言讨论。

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